農(nóng)藥殘留檢測現(xiàn)在已經(jīng)普及到各大市場、超市、機構飯?zhí)玫戎攸c管控區(qū)域，為廣大市民的菜籃子保駕護航。隨著人們生活水平的提高，對于生活質(zhì)量的要求也越來越高。農(nóng)產(chǎn)品滿足了人們的日常飲食，其質(zhì)量安全直接關系著人體的健康。就健康調(diào)查而言，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是影響人體健康的重要因素，所以，人們對于農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的關注正在不斷的上漲。在生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要因素，殘留物不僅降低了農(nóng)產(chǎn)品的安全性，而且影響了農(nóng)產(chǎn)品的口感等。所以，目前的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，非常重視農(nóng)藥殘留的檢測。

　　農(nóng)藥殘留，是農(nóng)藥使用后一段時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。它們可以直接通過食物鏈和水環(huán)境進入人體，從而危害人體健康。為了保護消費者健康，世界各國紛紛出臺相應的法律法規(guī)，制定了許可使用農(nóng)藥的較高殘留*。

　　殘留檢測分析：

　　1、檢測方法的選擇

　　檢測方法都要進行方法驗證，證明所選農(nóng)藥殘留檢測方法符合分析要求，切實可行。對方法的性能檢驗主要用方法的靈敏度、準確度和精確度來衡量，通常靈敏度以方法的較低檢測濃度來表示；準確度以方法添加回收率來表示；精確度以相對標準偏差表示。

　　2、回收率：用添加法測定回收率，原則上添加濃度應以接近待測樣品的農(nóng)藥含量為宜。但由于待測樣品中的農(nóng)藥殘留量是未知的，因此，一般以樣品的高殘留*（MRL值）和方法低檢測濃度作為必選的濃度，即添加回收試驗必須至少2個添加濃度。

　　3、標準曲線制作：農(nóng)藥殘留檢測一般采用外標法定量，以試驗農(nóng)藥的量（ng）為橫坐標，響應值（如峰高或峰面積）為縱坐標制作標準曲線，確定線性響應范圍，并計算出回歸方程和相關系數(shù)。繪制標準曲線的試驗點應不少于5個。